Tacuinum Sanitatis

Tacuinum Sanitatis c. 58r, Formaggio fresco

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c. 58r, Formaggio fresco

Formaggio fresco. Natura: fredda e umida. Scelta: di latte tiepido e animali sani. Beneficio: rilassa il corpo e lo ingrassa. Inconveniente: produce oppilazioni. Rimedio all’inconveniente: con noci e mandorle. Cosa produce: alimento molto oleoso, buono. Conviene più ai [temperamenti] caldi, ai giovani, in estate, nelle regioni meridionali e calde; secondo altri, in inverno e nelle regioni fredde, ciò che non credo a meno che si dicesse migliore.

Caseus recens Complectio frigida et humida Electio temperati Lactis et animalium sanorum Iuuamentum mollificat corpus et impinguat Nocumentum facit oppilationes Remotio nocumenti cum nucibus amigdalis Quid generat nutrimentum multum grossum non malum Conuenit magis calidis iuuenibus estate meridianis regionibus et calidis alias hyeme et frigidis regionibus quod non credo nisi quia melius digeritur.


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