Tacuinum Sanitatis

Tacuinum Sanitatis c. 61r, Pane bianco

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c. 61r, Pane bianco

Pane di fior di farina, cioè pane bianco di frumento. Natura: moderatamente caldo di secondo grado. Scelta: ben cotto, con un colore dorato. Beneficio: fa ingrassare il corpo. Inconveniente: produce oppilazioni. Rimedio all’inconveniente: con una fermentazione completa. Cosa produce: un buon nutrimento. Adatto ai [temperamenti] tiepidi, a tutte le età, in tutte le regioni, in qualsiasi momento.

Panis de similla id est panis albus de anima frumenti. Complexio: temperate calida in 2º. Electio: bene coctus citrinati attinens. Iuuamentum: impinguat corpus. Nocumentum: inducit opilationes. Remotio nocumenti: cum completa fermentatione. Quid generat: nutrimentum satis. Conuenit: temperatis omnibus etatibus omnibus regionibus omni tempore.

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