Tacuinum Sanitatis

Tacuinum Sanitatis f. 61r, Weißbrot

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f. 61r, Weißbrot

Brot aus Auszugsmehl, also Weißbrot [hergestellt] aus dem inneren Teil des Weizenkorns. Wesen: mäßig warm in zweitem Grad. Wahl: gut gegart unter Erhaltung der goldgelben Farbe. Nutzen: macht den Körper dick. Nachteil: verursacht Verstopfung. Abhilfe gegen den Nachteil: vollständige Gärung. Ergebnis: ausreichend Nahrung. Empfehlenswert für ruhige [Gemüter], in jedem Alter, in allen Regionen, jederzeit.


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