Tacuinum Sanitatis

Tacuinum Sanitatis f. 60r, Quark, d.h. Molkenkäse

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f. 60r, Quark, d.h. Molkenkäse

Quark. Wesen: kalt und feucht. Auswahl: der aus guter Vollmilch zubereitet wird. Nutzen: nährt und lässt zunehmen. Nachteil: stopft und ist schwer verdaulich. Gegenmittel gegen Nachteil: mit Butter und Honig. Was bewirkt er: zähflüssiges Blut. Geeignet eher für heiße und robuste [Temperamente], Jugendliche, zu Beginn des Sommers und in bergigen Regionen.
 
Recocta. Complexio: frigida et humida. Electio: que fit de puro et bono lacte. Iuuamentum: nutrit et impinguat. Nocumentum: oppilat et difficile digeritur. Remotio nocumenti: cum butyro et melle. Quid generat: sanguinem grossum. Conuenit magis calidis robustis iuuenibus principio estatis et regionibus montanis.

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