Tacuinum Sanitatis

Tacuinum Sanitatis f. 60r, Fromage blanc, c’est-à-dire fromage secondaire

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f. 60r, Fromage blanc, c’est-à-dire fromage secondaire

Fromage blanc. Nature : froide et humide. Choix : fait à base de lait pur et bon. Bienfait : nourrit et engraisse. Inconvénient : provoque des opilations et est difficile à digérer. Remède à cet inconvénient : avec du beurre et du miel. Ce qu’il produit : un sang épais. Convient mieux aux [tempéraments] chauds et robustes, aux jeunes, au début de l’été et dans les régions montagneuses.

Recocta. Complexio: frigida et humida. Electio: que fit de puro et bono lacte. Iuuamentum: nutrit et impinguat. Nocumentum: oppilat et difficile digeritur. Remotio nocumenti: cum butyro et melle. Quid generat: sanguinem grossum. Conuenit magis calidis robustis iuuenibus principio estatis et regionibus montanis.


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