Tacuinum Sanitatis

Tacuinum Sanitatis f. 44r, Riz

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f. 44r, Riz

Riz. Nature : froide et sèche au deuxième degré. Choix : le blanc perlé qui grossit à la cuisson. Bienfait : utile contre les brûlures d’estomac et la dysenterie. Inconvénient : mauvais pour les personnes sujettes aux coliques et à la constipation. Remède à cet inconvénient : avec de l’huile, du lait et du sucre. Ce qu’il produit : une nutrition louable. Convient aux [tempéraments] chauds et humides, à tout âge, en hiver et dans toutes les régions.


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