Animaux castrés. Nature : plus froide que celle des non castrés. Choix : le mouton, puis le bouc castré dans l’année, et enfin le veau ; voici les degrés de qualité parmi les animaux castrés. Bienfait : se digèrent bien. Inconvénient : purgent le ventre. Remède à cet inconvénient : avec du jus de fruits ou du vin de grenades. Ce qu’ils produisent : du sang tiède. Conviennent davantage aux [tempéraments] tièdes et chauds, aux jeunes, au printemps et dans les [régions] orientales.
Animalia castrata Complectio frigidiora sunt ipsis non castratis Electio arietina postea vrcine animalia castrati postea uituline et isti sunt gradus bonitatum inter castrata animalia Iuuamentum bene digeruntur Nocumentum lassant stomachum Remotio nocumenti cum succo fructuum aut vino granatorum Quid generant sanguinem temperatum Conueniunt magis temperatis et calidis iuuenibus veri et orientalibus
Animaux castrés. Nature : plus froide que celle des non castrés. Choix : le mouton, puis le bouc castré dans l’année, et enfin le veau ; voici les degrés de qualité parmi les animaux castrés. Bienfait : se digèrent bien. Inconvénient : purgent le ventre. Remède à cet inconvénient : avec du jus de fruits ou du vin de grenades. Ce qu’ils produisent : du sang tiède. Conviennent davantage aux [tempéraments] tièdes et chauds, aux jeunes, au printemps et dans les [régions] orientales.
Animalia castrata Complectio frigidiora sunt ipsis non castratis Electio arietina postea vrcine animalia castrati postea uituline et isti sunt gradus bonitatum inter castrata animalia Iuuamentum bene digeruntur Nocumentum lassant stomachum Remotio nocumenti cum succo fructuum aut vino granatorum Quid generant sanguinem temperatum Conueniunt magis temperatis et calidis iuuenibus veri et orientalibus
