Tacuinum Sanitatis

Tacuinum Sanitatis f. 63v, Œufs de poule

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f. 63v, Œufs de poule

Œufs de poule. Nature : le jaune est chaud et humide ; le blanc, froid et humide. Choix : frais et gros. Bienfait : aident le coït et nourrissent rapidement. Inconvénient : retardent la digestion s’ils sont consommés entiers et produisent des taches de rousseur. Remède à cet inconvénient : ne manger que le jaune. Ce qu’ils produisent : une humeur bonne bien que modérée. Conviennent à toutes les natures, spécialement aux froides, aux personnes âgées, en hiver et dans les [régions] septentrionales. Le jaune est également bon en automne ; cependant, le blanc et le jaune conviennent mieux aux [tempéraments] chauds et aux jeunes.

Oua gallinacia Complectio uitella calida et humida albugo frigida et humida Electio recencia magna Iuuamentum adunt in coytu et uelociter nutriunt Nocumentum tardant digestiones si totum sumatur et generant lentiginem Remotio nocumenti si solum vitellum sumatur Quid generant humorem bonum tamen modicum Conueniunt omnibus complectionibus maxime frigidis senibus hyeme et septentrionalibus sed uitellum totum autumpno sed albugo et uitellum magis conuenit calidis et iuuenibus.


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